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椰蓉淡奶油面包
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谋怪手访涎

剩下的一点点淡奶油，配合椰蓉做成小餐包。分量太少，决定放弃面包机，改用手工和面。无论面团多大，面包机都用同样的时间来处理，然而，这么一点点面团，用手工，却是比面包机省时那么一点。入冬，面团总是成长缓慢，好在烤箱大多都有发酵功能。需要注意的，只是湿度问题。终于面包新长成，然后想，其实可以在里面灌点儿馅儿，有那么多可以用的东西。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋粉 95g
淡奶油 20g
细砂糖 14g
牛奶 25g
鸡蛋 20g
黄油 7g
酵母 2g
盐 1g
蛋液 适量
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面团：高筋粉95克，淡奶油20克，细砂糖14克，牛奶25克，鸡蛋20克，黄油7克，酵母2克，盐1克 装饰：蛋液适量，椰蓉适量
  • 步骤 2/10
    将除黄油外的面团料倒入大碗，揉成均匀面团。
  • 步骤 3/10
    加入黄油。
  • 步骤 4/10
    继续揉搓至拉出薄膜。
  • 步骤 5/10
    放入大碗，进行基础发酵。
  • 步骤 6/10
    面团长大至两倍。
  • 步骤 7/10
    排气，分割成三等分，滚圆，放入烤盘，最后发酵。
  • 步骤 8/10
    面团长大至两倍，表面刷蛋液，撒上椰蓉。
  • 步骤 9/10
    放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15分钟左右。
  • 步骤 10/10
    表面金黄，出炉。
小贴士

也可以在面包中包入各种馅料制成夹馅面包。

发酵时间需根据气温情况酌情而定。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2020-01-17
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