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消耗打发的奶油之椰蓉馅奶油面包～
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魂梦归他处锐

调整了别的厨友的方子，因为经常会有奶油剩下，今天送走了客人订的海洋蛋糕，剩下很多奶油，找了方子自己调整了下，老公和孩子都喜欢椰蓉馅，那就弄个椰蓉馅的奶油面包吧，出炉奶味十足，满口椰香～

食材
打发加过糖的淡奶油 250克
高筋面粉 250克
耐高糖酵母（35度温水10克） 5克
砂糖 25克（可加可不加）
椰蓉馅做法 适量
黄油 50克
椰浆 20克
鸡蛋 中等大小一个
椰蓉 80克
白糖 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    现做椰蓉馅，黄油加热融化，离火放糖搅拌，下椰浆搅拌均匀，再放鸡蛋搅拌均匀，最后放椰蓉，要看起来水份多一点哦，因为进烤箱烤过后，水份会蒸发，如果水份不多些，出炉后面包吃起来会很干
  • 步骤 2/4
    打发的奶油加高筋面粉搅拌均匀，加35度温水化开的酵母一起揉，因为各面粉吸水度不同（酌情添减面粉克数），稍微不粘手成团即可哦，不需要二次发酵，揉好，我这个方子一共可以做16个，等量分成16个，压扁揉开像包饺子一样把椰蓉馅包进去～放好在烤盘，进烤箱用发酵功能60度，发酵至1.5倍大，转烤上下150度25分钟，中间喷一次水，以防面包表面干燥～
  • 步骤 3/4
    我的方子能分成16个哦，今天偷懒随便捏，所以14个，弄了4个加蜜豆的，一样超级好次～～
  • 步骤 4/4
    面团一定要是稍微偏粘手的，中间要喷水一次，一共就烤25分钟，各烤箱脾气不同，自己注意调整哦
发布于 2018-07-09
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