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【烘焙甜点】毛毛虫奶油面包
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【烘焙甜点】毛毛虫奶油面包~毛毛虫面包,型像毛毛虫在超市里都能看见它,外形生动,口味多样,极吸引我们目光,价格便宜。制作简单,烘焙爱好者的喜欢,毛毛虫做法简单,内馅夹层多种,可跟人的口味添加,算得上经典面包了,分享一下制作过程,附上卡仕达酱的制作方法供参考哦!

食材
高筋面粉 250克
鸡蛋 1个
10克
即发酵母 5克
黄油 15克
奶粉 10克
100毫升
香草精 2滴
蛋黄 1个
低筋面粉 10克
牛奶 75毫升
淡奶油 100克
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备食材:高筋面粉,糖,水,奶粉,黄油,鸡蛋,发酵粉,食用香精
  • 步骤 2/21
    除黄油其它食材一同放入面包桶
  • 步骤 3/21
    送入面包机设置程序和面20分钟,中途面成面团放入黄油继续和面完成
  • 步骤 4/21
    检查手套膜没有破洞即可
  • 步骤 5/21
    然后放入面包桶盖上保鲜膜室温发酵二倍大戳坑不回缩即可
  • 步骤 6/21
    排气分出等量相同面挤揉圆盖上保鲜膜松驰10分钟
  • 步骤 7/21
    利用这时备上卡仕达酱食材,蛋黄,低筋面粉,糖,牛奶
  • 步骤 8/21
    把糖倒入蛋黄打匀倒入低筋面粉翻拌均匀备用
  • 步骤 9/21
    牛奶小火加热微沸离火,放置手温
  • 步骤 10/21
    分多次加入蛋黄糊中搅拌匀
  • 步骤 11/21
    在放火上小火加热不停搅动
  • 步骤 12/21
    成面糊状放入裱花袋备用
  • 步骤 13/21
    松驰好面团擀成长圆状
  • 步骤 14/21
    从一边卷成卷抹一层蛋液
  • 步骤 15/21
    把卡仕达酱挤入表面酷色毛毛虫即可,室温发酵一倍半。
  • 步骤 16/21
    送入预热190度烤箱上下火中层烤15分钟
  • 步骤 17/21
    出炉室温放凉
  • 步骤 18/21
    从一边切开挤入淡奶油即可完成了
  • 步骤 19/21
    松软回弹好
  • 步骤 20/21
    内部结构细腻
  • 步骤 21/21
    送朋友送家人都很有面子
小贴士

提示:食材供参考,烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下,淡奶油是制作生日蛋糕剩下的,因此是有颜色的,这里就没有介绍淡奶油用量。

淡奶油也可以用红豆沙替代哦!

发布于 2022-04-02
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