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可可淡奶油面包
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squeeze小樱

做小猴子蛋糕剩下些许可可奶油，索性就来个可可味的奶油面包，把这奶油用掉。这个面包分量比较少，思来想去没有适合的模具。忽然想起土司盒，无非深点而已。果然，长宽很好，深就深点，还可以把纸模放在盒口上筛面粉。若是直接将面团放在烤盘里，一手拿纸一手筛粉，估计还有些麻烦。最后，还是遇到了问题：刚烤好的面包，要怎么才能毫发无损地从这么深的盒子里取出呢？还真是费了一番功夫，总算没有毁容。。。。

时间:1-2小时
食材
淡奶油 38g
牛奶 35g
细砂糖 15g
蛋黄 10g
蛋白 3g
高筋粉 100g
可可粉 5g
干酵母 2g
盐 1g
低筋粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    用料：淡奶油38克，牛奶35克，细砂糖15克，盐1克，蛋黄10克，蛋白3克，高筋粉100克，可可粉5克，干酵母2克，低筋粉适量
  • 步骤 2/15
    将除低筋粉外的料倒入面包机，启动和面程序。
  • 步骤 3/15
    搅拌至能拉出薄膜。
  • 步骤 4/15
    放入大碗，进行基础发酵。
  • 步骤 5/15
    面团长大至两倍。
  • 步骤 6/15
    排气，分割成三等分，滚圆，松弛10分钟。
  • 步骤 7/15
    擀成椭圆形。
  • 步骤 8/15
    卷起。
  • 步骤 9/15
    收口向下，放入模具中。进行最后发酵。
  • 步骤 10/15
    面团长大至两倍。
  • 步骤 11/15
    用裁出条孔的纸筛上低筋粉。
  • 步骤 12/15
    移走纸。
  • 步骤 13/15
    放入烤箱中层，上下火165度，烤约15-20分钟。
  • 步骤 14/15
    出炉。
  • 步骤 15/15
    立即脱模，晾凉。
小贴士

可可粉的用量可以根据自己口味酌情调整。

表面装饰可以随自己喜好任意变化。

烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

发布于 2020-01-17
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