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淡奶油面包卷
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厥酵教约缮

让面包降服众人胃口的是加淡奶油！这是一个秘密，加了淡奶油的面包柔软有奶香味十足，口感胜过含油量极高的可颂。淡奶油最常见的是做奶油蛋糕，偶尔吃一次还可以，况且做蛋糕很容易剩余，或者打发失败，这时候都可以拿来做面包。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面包粉 300克
鸡蛋 50克（1个）
牛奶 40克
淡奶油 110克
酵母 3克
黄油 20克
盐 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有料放进面包桶启动一个揉面程序，自然发酵两倍大点。没有用后油法。
  • 步骤 2/9
    发酵好面团排气后分成等大小面团滚圆松弛15分钟。
  • 步骤 3/9
    取一个小面团擀成长舌状。
  • 步骤 4/9
    卷起。
  • 步骤 5/9
    再一次擀长，头部越来越薄。
  • 步骤 6/9
    从厚的一头卷起。
  • 步骤 7/9
    依次做好排入烤盘二次发酵。
  • 步骤 8/9
    入预热过的烤箱（刚用过也不必预热）上下火170度25分钟
  • 步骤 9/9
    取出放凉，最好晾网，建议不要趁热吃。
小贴士

淡奶油不宜加很多，面团组织不好，口感发腻。

发布于 2020-01-15
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