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酸奶无水面包
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夏Luxuriant

这款酸奶无水面包的酸奶与无水是因果关系的。因为加了酸奶，所以面包中没有再加水。酸奶替代了水的效果很理想。既增加了面包的营养成分与功效，面包的口味也很不错。

时间:10-30分钟
食材
酸奶 170g
高筋面粉 280g
全蛋液 适量
盐 适量
酵母粉 适量
砂糖 40g
黄油 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    称好所需要的食材。
  • 步骤 2/11
    所有食材置于盆中，将食材和成面团儿。
  • 步骤 3/11
    将面团儿揉成可以拉成薄模状。
  • 步骤 4/11
    发酵至原来面团的2倍以上大。
  • 步骤 5/11
    揉出空气，分成6个小团儿。 蒙上保鲜膜20分钟第二次发酵。
  • 步骤 6/11
    揉实面团成面包坯， 置于涂了少许油的烤盘里。
  • 步骤 7/11
    烤箱放一碗热水，以保证烤箱内的温度与湿度。 将烤盘置于烤箱中，面包坯50分钟第三次发酵。
  • 步骤 8/11
    刷上鸡蛋液。
  • 步骤 9/11
    撒些白芝麻。
  • 步骤 10/11
    置于烤箱中层，160度，12分钟左右，上下加热。
  • 步骤 11/11
    烤至金黄即可。
小贴士

进入冬季，气温低，发酵的时间要长些。

烤箱温度、时间的设置，要视具体情况而定。

一个鸡蛋分成两次用：和面团、刷蛋液。

发布于 2024-02-21
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