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我做的这款酸奶提子面包,儿子说像望远镜,还要送一份给小朋友
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剩蛋老人羽

浓缩的营养，膨胀的美味。纯正浓郁的奶香，香浓醇厚的口感咬一口暖暖软软的面包，面粉与舌尖的撞击；浓厚的奶香味在口腔里回旋。这就是这款酸奶提子面包，让人回味无穷；

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 500g
细糖 70g
酵母 6g
酸奶 380g
奶粉 25g
提子干 200g
炼乳 10g
牛奶 15g
朗姆酒 适量
黄油 60g
盐 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    提子干用温水泡软，加入朗姆酒浸泡30min备用
  • 步骤 2/12
    将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀
  • 步骤 3/12
    加入酸奶、炼乳和牛奶，搅拌至面筋扩展阶段
  • 步骤 4/12
    黄油提前软化，同盐一起加入，继续搅拌
  • 步骤 5/12
    搅拌至拉出薄膜，放入提子干；搅拌均匀即可
  • 步骤 6/12
    取出面团，静置30min
  • 步骤 7/12
    分隔为合适的大小，揉圆排气松弛15min
  • 步骤 8/12
    最后整形至考盘中，放入温度潮湿的地方发酵60min；烤制前在面团表面晒薄薄的一层面粉，用刀子划米字
  • 步骤 9/12
    放入预热好的德普烤箱，选择快热模式烤制185度，烤制18min左右；
  • 步骤 10/12
    酸奶提子面包
  • 步骤 11/12
    酸奶提子面包
  • 步骤 12/12
    酸奶提子面包
小贴士

小贴士：

面筋最后的强度，能拉出粗糙的薄膜即可；

面包中的干果也可以添加自己喜欢干果进去；

发布于 2019-05-24
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