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酸奶沙拉面包
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burglar彷徨

好不容易见天气好点马上搬出面包机开始折腾了，上次做了一次甜味的南瓜餐包妈妈不怎么喜欢，她说想吃咸味的，于是我想到这款咸味的调理面包，但是揉好面赶上要出去就放在冰箱冷藏发酵，晚上做好面包都已经10点多了，就留着第二天早餐吃，早上我们上班的、上学的都各带一个走了，还有四个中午回来只剩一个了，妈妈和小朋友一个吃了一个还送了一个给邻居家的小朋友；

妈妈对这次的面包评价很高呢，说比甜味的好吃多了，面包体超柔软那是因为我用了自制的酸奶来和的面，再加上冷藏发酵，烤前放了多多的杂蔬沙拉和火腿，想不好吃都难呢！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 260g
酸奶 120g
盐 适量
鸡蛋 1个
黄油 30g
白糖 20g
火腿 5根
酵母粉 4g
玉米 半根
黄瓜 适量
鸡蛋白 1个
沙拉酱 适量
蕃茄酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好面包体所用的材料
  • 步骤 2/16
    发面的时候再把杂蔬沙拉的食材准备好
  • 步骤 3/16
    先做面包：把鸡蛋、酸奶、白糖和盐放在面包机桶中
  • 步骤 4/16
    再加入高粉，酵母粉撒在高粉上面
  • 步骤 5/16
    启动面包机用后油法把面团揉至扩展性阶段
  • 步骤 6/16
    发酵至两倍大（发到一半的时候我要出去就把面团装进保鲜袋中放冷藏冷藏了）
  • 步骤 7/16
    发面团的过程可以做蔬菜沙拉了，把玉米削粒煮熟，黄瓜、火腿、蛋白切小丁，另外几个火腿切片状
  • 步骤 8/16
    把各种小丁装在碗中挤上适量的沙拉酱
  • 步骤 9/16
    搅拌均匀就可以了（现在直接吃也可以的）
  • 步骤 10/16
    发酵好的面团取出排气后分8小份滚圆放置十分钟
  • 步骤 11/16
    把面团擀遍排在烤盘中
  • 步骤 12/16
    二次发酵好后中间放上一片火腿片
  • 步骤 13/16
    周围放上拌好的杂蔬沙拉，最后在上面挤上沙拉酱或是蕃茄酱装饰
  • 步骤 14/16
    入180度的烤箱中层18分钟左右烤好出炉
  • 步骤 15/16
    这是沙拉味的，咸香可口
  • 步骤 16/16
    这是蕃茄酱味的酸甜可口
小贴士

面团要揉至扩展性阶段至出膜面包才够柔软；

如果是放冰箱冷藏发酵那取出来要回温后再排气；

沙拉酱随自己喜欢选择。

发布于 2022-05-02
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