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网纹土豆泥沙拉面包
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负能量阿宁

做这个网纹土豆沙拉面包，从整形、到挤卡仕达酱、再到填土豆泥沙拉馅，都是第一次尝试。第一次学习橄榄形面包整形，做了6个，感觉只有2个有点形状，其他几个都不怎么像，哈哈，多练几次，应该可以找到感觉的。在面包上面挤卡仕达酱也是第一次，不均匀不对称，同样需要多加练习。土豆泥沙拉很好吃，直接吃很美味，填入面包中也很赞。

这款面包当早餐的话，很不错，营养丰富又管饱，一个面包里面包含主食、肉类、蛋类、蔬菜、奶类，怎么样？是不是很丰富？

面包方子和做法来自“君之”，只是内馅不同，感谢！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
细砂糖 40g
蛋 30g
牛奶 95g
卡仕达酱 100g
土豆泥沙拉 适量
干酵母 5g
盐 2g
黄油 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    把牛奶倒入面包机内桶，倒入全蛋液，对角位置放盐、砂糖，倒入高筋面粉，把干酵母撒在面粉上面；
  • 步骤 2/19
    启动面包机的6档，和面15分钟。因为现在天气热，为防止温度过高而提前发酵，所以和面过程打开面包机的盖子；
  • 步骤 3/19
    和面结束，这个时候的面团已经相当光滑；
  • 步骤 4/19
    加入室温软化的黄油，继续开着盖子和面15分钟；
  • 步骤 5/19
    这个时候的面团已经可以拉出大片的薄膜；
  • 步骤 6/19
    取出面团，揉圆；
  • 步骤 7/19
    面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大；
  • 步骤 8/19
    手指沾面粉，插入面团中，如果面团不缩不塌那就说明发酵完成；
  • 步骤 9/19
    面团称量，平均分成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；
  • 步骤 10/19
    取一份面团，压扁；
  • 步骤 11/19
    用擀面杖从中间往上、往下擀开；
  • 步骤 12/19
    从上而下卷起来，注意卷的时候两边往中间收，卷成两头细中间鼓起来的橄榄状；
  • 步骤 13/19
    依次做好面包，间隔着放进烤盘，放进烤箱，摆上一杯温水，利用发酵档进行第二次发酵；
  • 步骤 14/19
    面包发酵至2倍大，取出温水和面包，（这个时候开始预热烤箱180度），在面包上刷一层全蛋液；
  • 步骤 15/19
    提前做好冷却的卡仕达酱装进裱花袋，剪一个小孔，把卡仕达酱挤在面包胚上，挤成菱形格形状；
  • 步骤 16/19
    放入预热好的烤箱，中下层，180度，15~18分钟，上下火；
  • 步骤 17/19
    面包冷却以后，用小刀从上面竖切一刀，不要切断哦；
  • 步骤 18/19
    填入土豆泥沙拉馅即可享用；馅料可以根据自己的喜好来填，多点少点都可以；
  • 步骤 19/19
    这个土豆你沙拉面包当早餐是很有营养的呀；
小贴士

为保证新鲜和口感，最好是塞如馅料后就吃，不要久放。

发布于 2024-09-26
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