jxcaipu logo
腌儿菜
15.1万 热度 51 收藏
confirmation小葱

做这个菜的初衷是周先森比较爱吃稀饭,所以我们家小咸菜比较多,最近楼下很多附近居民种的儿菜看着很新鲜,所以想着弄点咸儿菜~儿菜的话其实并不是那种长的特别大就越好,农贸市场也有很多看着很大很新鲜的,但其实味道没有担着卖的那种好

食材
儿菜 两棵
适量
辣椒面 适量
花椒面 适量
植物油 适量
香油 几滴
芝麻 适量
姜末 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把儿菜一个个掰下来,去掉根部的老皮,然后洗干净,注意缝隙里面也要洗
  • 步骤 2/8
    然后切成薄片
  • 步骤 3/8
    晒个大概两天左右的时间
  • 步骤 4/8
    洗干净,码盐(多放点),抓匀,放置一段时间让它入味
  • 步骤 5/8
    再洗干净,把多余的盐洗掉,然后再风干,也可以用烤箱低温把水汽烤干
  • 步骤 6/8
    制作油辣椒,把热油倒入装有辣椒面,花椒面,芝麻的碗里,加盐拌匀冷却
  • 步骤 7/8
    把姜末,白糖,油辣椒,香油放入干净的儿菜里面,抓匀,密封
  • 步骤 8/8
    腌制一晚上第二天就可以拿来配粥
小贴士

不要把儿菜晒的太干,另外腌的时候最好不要有生水,不然容易坏。

每次少做一点,吃完了再做~

发布于 2018-09-13
相关菜谱
写评论