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腌儿菜
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confirmation小葱

做这个菜的初衷是周先森比较爱吃稀饭，所以我们家小咸菜比较多，最近楼下很多附近居民种的儿菜看着很新鲜，所以想着弄点咸儿菜～儿菜的话其实并不是那种长的特别大就越好，农贸市场也有很多看着很大很新鲜的，但其实味道没有担着卖的那种好

食材
儿菜 两棵
盐 适量
辣椒面 适量
花椒面 适量
植物油 适量
香油 几滴
芝麻 适量
姜末 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把儿菜一个个掰下来，去掉根部的老皮，然后洗干净，注意缝隙里面也要洗
  • 步骤 2/8
    然后切成薄片
  • 步骤 3/8
    晒个大概两天左右的时间
  • 步骤 4/8
    洗干净，码盐（多放点），抓匀，放置一段时间让它入味
  • 步骤 5/8
    再洗干净，把多余的盐洗掉，然后再风干，也可以用烤箱低温把水汽烤干
  • 步骤 6/8
    制作油辣椒，把热油倒入装有辣椒面，花椒面，芝麻的碗里，加盐拌匀冷却
  • 步骤 7/8
    把姜末，白糖，油辣椒，香油放入干净的儿菜里面，抓匀，密封
  • 步骤 8/8
    腌制一晚上第二天就可以拿来配粥
小贴士

不要把儿菜晒的太干，另外腌的时候最好不要有生水，不然容易坏。

每次少做一点，吃完了再做～

发布于 2018-09-13
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