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排骨炖儿菜
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苛柑拖肛焙

上篇我用儿菜和腊肠搭配炒了一次,后来觉得每次都炒太单调,听说这东东营养丰富,吃法多样,还管是炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可,于是我就试着用来炖肉吃,因为这种做法既简单,而且炖的软点儿,俺家宝也可以吃上点儿绿色蔬菜,家里还有几块晒制的腊排骨,今天就用它来炖吧,一是可以解掉肉的腻,同时也可以让儿菜充分吸收肉的香,互相补充互相调剂,这样肉和菜都好吃,也让汤变得更营养更健康!再接下来我打算用儿菜来做一次泡菜试试,这么好的质地,泡出来的口感应该也很完美吧!

时间:30分钟-1小时
食材
腊排骨 150g
儿菜 100g
花椒 5g
辣椒 5g
葱姜蒜 20g
胡萝卜 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    腊排骨入锅中焯水备用
  • 步骤 2/8
    捞出
  • 步骤 3/8
    焯好水的腊排骨放入砂锅中
  • 步骤 4/8
    加入姜蒜
  • 步骤 5/8
    加入辣椒和花椒
  • 步骤 6/8
    加入葱段
  • 步骤 7/8
    大火煮开转中火炖四十分钟
  • 步骤 8/8
    加入儿菜和胡萝卜,再煮两分钟即可
小贴士

1、腊排骨是经过腌制的,炖出来的汤是咸的,所以整道菜不用再加盐

2、如果没有腊排骨,用新鲜排骨效果也一样

3、儿菜炖的时间不要太长,两分钟足够,炖太软就没了儿菜的清香,口感也不好

发布于 2019-11-08
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