上篇我用儿菜和腊肠搭配炒了一次,后来觉得每次都炒太单调,听说这东东营养丰富,吃法多样,还管是炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可,于是我就试着用来炖肉吃,因为这种做法既简单,而且炖的软点儿,俺家宝也可以吃上点儿绿色蔬菜,家里还有几块晒制的腊排骨,今天就用它来炖吧,一是可以解掉肉的腻,同时也可以让儿菜充分吸收肉的香,互相补充互相调剂,这样肉和菜都好吃,也让汤变得更营养更健康!再接下来我打算用儿菜来做一次泡菜试试,这么好的质地,泡出来的口感应该也很完美吧!
1、腊排骨是经过腌制的,炖出来的汤是咸的,所以整道菜不用再加盐
2、如果没有腊排骨,用新鲜排骨效果也一样
3、儿菜炖的时间不要太长,两分钟足够,炖太软就没了儿菜的清香,口感也不好