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排骨炖酸菜
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醉江南倦客傲凝

酸菜炖排骨,排骨软烂,香而不腻,酸菜是朋友从农场带回来的有机酸菜,品质很好,黄黄的,细细的,味道纯正,口感特别好,用来炖排骨再好不过了,很增加食欲哦,可惜我的片片没拍好。

时间:10-30分钟
食材
猪排骨 300g
酸菜 400g
适量
适量
花椒大料 适量
白糖 适量
酱油 适量
葱姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪排骨洗净,剁成小块;
  • 步骤 2/8
    开水焯一下去腥味;
  • 步骤 3/8
    袋装酸菜冷水洗2遍,攥去水分;
  • 步骤 4/8
    高压锅加入适量水,加入花椒大料、葱段、姜片、排骨上汽压10分钟取出备用;
  • 步骤 5/8
    炒锅加入适量油,加入葱姜爆出香味,加入排骨炒2分钟;
  • 步骤 6/8
    加入酸菜翻炒出酸菜味,放入压好的排骨汤,大火烧开,慢火炖15分钟;
  • 步骤 7/8
    大火收汁,加入适量盐、白糖、酱油调味;
  • 步骤 8/8
    成品出锅装盘,晚上做的,片片拍的色调不好。
小贴士

加些粉条味道会更好。

发布于 2019-10-15
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