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「私房卤味」
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英朗十九之夏

这锅私房卤味起源…

某个周末的夜深人静

厨房里悉悉索索叮叮乓乓

小姐姐喜欢在这样安静的时候干点自己的事

整整理理, 捣鼓厨房

公公走后留下许多香料

抽屉里还有喝到天荒地老的茶叶

那么就卤一锅蛋吧

家里几只被活生生香醒

次日

这锅卤蛋被抢食~

后来

用这个方子

卤了无数种食物

香坏了邻居^^

又多了一个拿手菜

卤汁食材

一小撮桂皮、香叶、花椒、红枣、干辣椒、红糖、茴香

酱油（鲜酱油+红酱油上色）跟着口味放

一口酒,梅酒、红酒、喝不完的酒皆可

最重要的是：撒一把杭白菊

口感爆棚秘籍在此

一把杭白菊下去，卤汁立刻清新骄傲起来

也加过大马士革玫瑰，各种红茶，洋甘菊

最棒口感还是杭白菊

怎么描述呢？

就是原本酱香带着丝丝清爽甜花儿香气

所以吃过这个方子的卤味在吃别家的

总觉得少了些什么

朋友圈里分享了这个方子

好多姑娘做了都称赞！

卤过的味:

鸡蛋鹌鹑蛋 豆皮豆丝豆腐干

鸡胗鸭胗鸡翅尖

鸡心鸭心鸡爪子

鸭爪鸭脖鸭翅膀

还有猪脚圈

都是下酒菜, 追剧小陪伴

你卤了点啥花色

拍个照片来看看哦~

食材
鸭脖子 一根切段
鸭爪 适量
鸡爪 适量
鹌鹑蛋 适量
鸡翅 适量
鸭舌 适量
猪膀 一只
水 适量
日本清酒（料酒皆可） 适量
酱油 一小碗
桂皮 一根
香叶 三片
花椒 一小把
红枣 一只
干辣椒 三颗
红糖 一块
茴香 两颗
杭白菊 一把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    卤汁食材 日本清酒（梅酒、红酒、料酒皆可）、酱油（鲜酱油+红烧酱油）、桂皮、香叶、花椒、红枣、干辣椒、红糖、茴香、杭白菊（口感清新秘籍在此）
  • 步骤 2/9
    清水煮沸，所有肉类食材焯水后捞出
  • 步骤 3/9
    再煮一锅清水，卤汁的前奏
  • 步骤 4/9
    将焯水后的肉类食材加入水中
  • 步骤 5/9
    加入所有香料
  • 步骤 6/9
    倒入酱油、清酒
  • 步骤 7/9
    开盖煮沸
  • 步骤 8/9
    煮沸后转小火，焖半小时至一小时后关火，等待自然冷却，静置五至六小时即可享用
  • 步骤 9/9
    浇上卤汁开吃啦
发布于 2019-02-26
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