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「厨房实验」烤鱼饼(鱼豆腐)
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论坛里看到的方子,自己照着做了下顺便拍了步骤图。烤好的鱼豆腐可以冰冻起来,微波炉里转一下直接吃或者炒菜,煮汤,火锅,泡面,炒年糕都可以,超级实用。

食材
没有刺的鱼肉(罗非鱼 龙利鱼等) 推荐罗非鱼tilapia,弹牙而且不腥
生粉(淀粉)!不是面粉哦 适量
鸡蛋 适量
适量
适量
适量
胡椒 适量
适量
#可选配料 适量
蚝油 适量
酱油 适量
适量
辣椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鱼片切块,用料理机打成鱼泥,打得越久鱼泥越细越弹牙。(用刀剁或者勺子刮也行)
  • 步骤 2/5
    鱼泥里加剁碎的姜蓉,生粉,鸡蛋,一点点盐、油、胡椒、糖,朝一个方向搅拌均匀。生粉大概是鱼蓉的三分之一,比例随个人喜好变动。
  • 步骤 3/5
    烤盘抹一点油,有不粘涂层的烤盘就不用了,把鱼泥倒进去按平。
  • 步骤 4/5
    烤箱预热350 F(175度)烤30分钟左右。(中途会膨胀鼓起,烤好可以放一会儿等表面慢慢平整后再拿出来,避免塌陷)
  • 步骤 5/5
    放凉切块,冷冻起来随吃随拿。
发布于 2018-08-09
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