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照烧鱼豆腐
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吃鱼却不见鱼,你知道它是什么吗?对滴,它就是鱼豆腐,也叫油炸鱼糕;是以鱼肉为主料,绞成泥后再加入其它辅料压制而成,再油炸至金黄色,口感细腻,食之香郁,富有弹性,且营养丰富,很受广大消费者的喜爱。

鱼为益智食品,对于儿童的智力发育,中年人缓解压力,提神醒脑,老年人的健康长寿等方面有着极大的作用,而鱼豆腐,因为无刺,易消化,煎,炸,焖,煮,烫火锅,烧烤,都很美味,所以是男女老少皆宜的好食材之一;咱家的昂宝,很久以前,带他吃过一回鱼豆腐,一直对它都是很恋恋不忘的,央求了许久,终于在他表现非常不错的时候,做为奖励买了一包半成品的鱼豆腐回家。

照烧汁,源自于日本,味道醇厚,色泽光亮感极好,烧鱼,烧肉的时候加一些,菜品好看不说,还非常的美味。

鱼豆腐,用照烧汁来烧,都不用加太多的调味品,只需要撒一把鲜美的春韭,即可鲜上加鲜,让你吃完一块接着一块,一直不停筷。浓郁的酱香味,是非常的下饭,也是吃起来没多少负担的一道菜哦!

时间:10分钟内
食材
鱼豆腐 300g
韭菜 30g
20ml
干辣椒 2个
照烧汁 30g
生姜 5g
凉开水 30ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备鱼豆腐,室温解冻。
  • 步骤 2/12
    韭菜及配料准备。
  • 步骤 3/12
    解冻好的鱼豆腐,表面打花刀。
  • 步骤 4/12
    在流动的水下,冲洗一遍,沥水备用。
  • 步骤 5/12
    韭菜择洗干净后切寸段,生姜,干辣椒切末。
  • 步骤 6/12
    取一小碗,加入照烧汁和凉开水,搅匀备用。
  • 步骤 7/12
    锅中注入食用油,下鱼豆腐煎制。
  • 步骤 8/12
    煎制表面金黄时,下姜和干辣椒略煸炒
  • 步骤 9/12
    淋入照烧汁。
  • 步骤 10/12
    焖煮5分钟后下韭菜段,快速翻炒后出锅即可享用啦。
  • 步骤 11/12
    成品图。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

1:如果没有照烧汁的,可以自已调制。用蚝油,酱油,料酒,白糖,比例为1:2:3:4即可,也可以加入适量的蜂蜜。(酱油用生抽比较好,老抽的话,颜色太重,成品不太美观)

2:韭菜易熟,下锅后略翻炒即可。精灵是误删了最后一张皂片,亲们直接看成品图即可。

3:鱼豆腐打花刀,焖煮后会更加的入味。

发布于 2023-01-23
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