jxcaipu logo
丝瓜烧老豆腐
1.2万 热度 191 收藏
老头forum

丝瓜烧老豆腐，用剁椒调味口感很入味，丝瓜性寒凉，到了秋冬季节要少食寒凉性的食物，我加了自制的剁椒中和一下，口味也很不错。

时间:10分钟内
食材
丝瓜 250g
油 适量
盐 适量
老豆腐 适量
剁椒 适量
白糖 适量
鸡粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    丝瓜洗净
  • 步骤 2/14
    把丝瓜去皮后切成滚刀块
  • 步骤 3/14
    准备生姜片和大蒜片
  • 步骤 4/14
    老豆腐切片
  • 步骤 5/14
    热锅倒油，油温5分热下入豆腐油煎
  • 步骤 6/14
    煎至两面金黄捞起待用
  • 步骤 7/14
    锅内留底油，下入调料爆香
  • 步骤 8/14
    加入丝瓜煸炒至丝瓜变色
  • 步骤 9/14
    倒入豆腐，加入盐
  • 步骤 10/14
    加入开水
  • 步骤 11/14
    加入剁椒翻炒均匀大火烧一分钟
  • 步骤 12/14
    等丝瓜熟了加入鸡粉调味
  • 步骤 13/14
    加入适量白糖提味后熄火
  • 步骤 14/14
    上桌
小贴士

1，豆腐最好是老豆腐，口感好，也不容易碎

2，丝瓜烧熟就好，过熟了丝瓜变色，口感相对来说也差一些。

3，我用的剁椒是自己做的，微凉，依照自己口味加入。

发布于 2024-12-31
178
相关菜谱
写评论