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酸梅酱烧老豆腐
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喜儿是朵花

酸梅酱酸酸甜甜的，加入老豆腐中烧有少许的酸甜味，非常的开胃。老豆腐是高蛋白，低脂肪绿色食品。其原材料大豆中含有丰富的蛋白质，含有多种人体必须的氨基酸，可以提高人体的免疫力;防止血管硬化，因黄豆中的软磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏。

时间:10-30分钟
食材
老豆腐 400g
酸梅酱 40g
瘦肉 150g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
老抽 适量
胡萝卜 适量
水淀粉 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/14
    瘦肉切丁，用适量生抽，生粉，油，白糖抓匀腌制10分钟。
  • 步骤 3/14
    老豆腐切丁用淡盐水泡几分钟可以去除豆腥味。
  • 步骤 4/14
    把姜蒜切小块，胡萝卜去皮切丁。
  • 步骤 5/14
    热油锅，把肉丁下锅滑炒至变色后取出备用。
  • 步骤 6/14
    用锅内余油爆香姜蒜。
  • 步骤 7/14
    把胡萝卜丁下锅翻炒。
  • 步骤 8/14
    把豆腐丁控去水份加入锅中翻炒。
  • 步骤 9/14
    加入小半碗清水或高汤。
  • 步骤 10/14
    调入适量老抽。
  • 步骤 11/14
    倒入酸梅酱，翻炒均匀，盖好中火煮5分钟。
  • 步骤 12/14
    把肉丁加入锅中。
  • 步骤 13/14
    加入适量盐翻匀。
  • 步骤 14/14
    最后淋入水淀粉勾芡即可。
小贴士

豆腐要现吃现买，不易存放，因为豆腐中含有大量水分和蛋白质，容易引起微生物繁殖，而使豆腐发酸，腐败变质。

发布于 2025-01-08
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