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卤鸭头（方子也可卤鸡爪鸭爪什么）

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冒卮邓既晨

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老妈最爱吃的鸭头和鸡爪，最近放寒假卤它一大锅给老妈下酒。

食材

鸡爪 10只

鸭头 10只

盐两勺

冰糖适量

水适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

鸭头鸡爪清洗干净后，鸭头鸡爪焯一下热水，捞出过水洗净。
步骤 2/6

准备姜片，辣椒（可以看自身吃辣情况加减），花椒，桂皮，香叶，小茴香，八角这样香料。
步骤 3/6

锅里水刚好没过鸭头左右，在把香料姜片（如果有葱就再加葱，我做的时候家里没有就没加）放进锅里。再加入盐，冰糖，料酒，生抽，老抽，然后开卤。
步骤 4/6

先大火烧开沸腾。
步骤 5/6

转小火慢炖一小时。
步骤 6/6

最后捞出装盘，再来喝点酒，简直了。（吃的时候忘记拍了下次补上）

发布于 2018-11-03