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蚝油凉拌猪心
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冯雨佳勒
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食材
猪心 1个
料酒 1勺
葱段 适量
姜片 适量
花椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
蒜 适量
生抽 1勺
蚝油 2勺
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪心一个
  • 步骤 2/11
    切开，去掉残留的血，凉水洗净浸泡30分钟
  • 步骤 3/11
    准备配料
  • 步骤 4/11
    锅里放凉水，猪心一分为二，放入猪心，水要没过猪心，放入配料和料酒
  • 步骤 5/11
    大火煮开，转小火煮20-30分钟
  • 步骤 6/11
    用筷子戳入猪心，无血水溢出就好了，关火浸泡30分钟
  • 步骤 7/11
    取出猪心，我的水稍微有点少了，猪心贴着锅底了，所以有点黑
  • 步骤 8/11
    切片
  • 步骤 9/11
    生抽一勺、蚝油两勺，这是比例，因为都比较咸，建议先减半放，再调整口味，放入蒜末搅拌均匀即可
  • 步骤 10/11
    最后芝麻、香菜装饰
  • 步骤 11/11
    完成
发布于 2019-02-05
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