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蚝油凉拌苦瓜
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越狱alas

苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等；苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此，苦瓜具有清热解毒功效。现在制作一道蚝油凉拌苦瓜。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 200g
香油 适量
蚝油 适量
红辣椒 适量
蒜末 适量
食醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备一根苦瓜洗净
  • 步骤 2/5
    切丝
  • 步骤 3/5
    放入锅中焯一下
  • 步骤 4/5
    放上葱末蚝油红椒，香油加热淋入。
  • 步骤 5/5
    淋入食醋即可食用
小贴士

1、苦瓜焯的时候加入食盐适量，保持翠绿。

2、蒜末尽量切碎

3、香油加热淋入

4、最后淋入食醋食用味道更好

发布于 2022-06-04
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