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凉拌猪心
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小海梅花疏淡

猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。我们家拿猪心来凉拌，放点孜然，甜辣的口味~~~

时间:30分钟-1小时
食材
猪心脏 400克
韭菜 20克
洋葱 20克
蒜 2瓣
孜然 1勺
芝麻 1小勺
香油 1小勺
生抽 50ml
糖 1勺
胡椒粉 适量
油辣椒 2勺
桂皮 适量
八角 一个
花椒 适量
姜片 2~3片
料酒 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备猪心 洋葱 韭菜 油辣椒 孜然 蒜 桂皮 八角 花椒 姜
  • 步骤 2/4
    猪心切两半放进锅里，倒入水（水没过猪心）加入桂皮 八角 花椒 姜片 料酒 煮30分钟
  • 步骤 3/4
    猪心捞出切片 韭菜切成4厘米的段，洋葱切丝 加入 油辣椒 生抽 糖 芝麻 胡椒粉 香油 蒜末 孜然 拌匀，
  • 步骤 4/4
    喜欢的酸甜味的话可以加点醋
小贴士

因为猪心跟瘦肉相似没有水分，用酱油调味，选水分多的蔬菜来搭配，

发布于 2020-04-13
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