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凉拌猪心
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小蝌蚪

写一个方子记录一下步骤

食材
猪心 1个
姜 7－8片
葱 2根
蒜 4瓣
辣椒油 适量
酱油 适量
醋 适量
盐 少许
白糖 少许
料酒 少许
花椒油（粉） 少许
鸡精 （不喜可不加）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜猪心纵剖成四瓣，去掉血管、筋膜之类的，清水浸泡1小时。
  • 步骤 2/5
    在自来水下边一边按挤一边里外冲洗干净
  • 步骤 3/5
    锅中倒入适量水，放入猪心，放入三片姜片，倒入少许料酒，沸水煮开，撇去浮沫，煮至猪心熟，我大约煮了四十分钟（我喜欢软一点）
  • 步骤 4/5
    捞出猪心沥水放凉、切片
  • 步骤 5/5
    小葱切段，蒜剁碎，剩下的姜片切碎，混合辣椒油、生抽、醋、盐、糖、花椒油（或者花椒粉），拌匀即可。
发布于 2018-10-19
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