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红烧肥肠
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刮潦谄纪腾

最喜欢吃的一道菜，简单易做。第一顿吃白箩卜，第二顿吃肥肠面。不过是减肥的大忌，还是经常忍不住诱惑呀～

喜欢吃猪肠，可是一但没有清洗干净，异味不但非常的大，还很影响食欲，几个小窍门可以帮助我们轻松清洗干净猪大肠。

１，首先放入植物油将猪肠里的滑滑的东西搓洗干净。

２，然后再加入面粉，淀粉不停搓洗一次。

３，再放入盐搓洗。用流水冲洗干净。

４，冲洗干净后将大肠切段，然后倒入少许醋和白酒，拌匀后将大肠浸泡１５分钟。再冲洗干净（可用淘米水）。

５，烹制肥肠前，将肥肠放入有葱段，姜片的滚水烫１分钟左右即可。

１－３步可以洗去大肠内的脏物。４步可以有效的祛除大肠的腥味。５步可以祛除用醋洗肠时留下的酸味。

食材
肥肠 适量
白箩卜 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
八角 适量
蒜 适量
姜片 适量
桂皮 适量
草果 适量
三萘 适量
香叶 适量
糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫１分钟左右捞起
  • 步骤 2/5
    锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色
  • 步骤 3/5
    加入１。上色后捞起
  • 步骤 4/5
    剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右
  • 步骤 5/5
    放入白箩卜，加入生抽，与水，没过箩卜，烧至箩卜与肥肠软熟即可
发布于 2018-12-02
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