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红烧肥肠
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小米椒哩

红烧肥肠以红烧技法制成，成菜猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻。 并且有气血双补、 补虚养身、 便秘调理、痔疮调理等功效。

时间:10-30分钟
食材
猪大肠 500g
八角 2颗
老姜 1块
香叶 2片
大蒜 3个
料酒 1碗
生抽 2勺
豆瓣酱 1大勺
花椒 20多颗
草果 1个
菜籽油 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪大肠可以购买别人清洗干净的，也可以购买新鲜的回来自己清洗。我这个是昨天就买回来清洗干净的，因为没有想过要开帖子，所以没有拍图片
  • 步骤 2/9
    煮过的肥肠切成小段备用。
  • 步骤 3/9
    准备草果一个，八角2个，花椒20多粒，香叶2片，老姜一块，大蒜三个，大蒜要多放些可以去腥的。
  • 步骤 4/9
    草果用刀切开，姜切片，三个大蒜全部剥皮备用。
  • 步骤 5/9
    锅中热油，量比平常炒菜时多些。
  • 步骤 6/9
    先下香叶，草果，花椒，八角，姜片爆香。
  • 步骤 7/9
    再下肥肠入锅，添加一大勺豆瓣酱一起翻炒。
  • 步骤 8/9
    添加蒜瓣。
  • 步骤 9/9
    再来一碗料酒。
小贴士

喜欢吃素菜的，可以根据自己喜欢添加莴笋，土豆，萝卜之类的蔬菜，如果要添加素菜，高压锅煮肥肠时侯，高压锅上气10分钟关火，下气开盖放入素菜再待高压锅上气煮几分钟就可以了。

发布于 2018-09-28
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