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广东靓汤--冬瓜猪骨祛湿汤
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夏侯

夏天常喝冬瓜汤，利尿祛湿。

薏米，赤小豆，茯苓都有祛湿的功效。

芡实可以调理脾胃。

昨晚朋友说还可以加点天冬，下次记得加。

食材
冬瓜 适量
猪骨 适量
薏米 一把
赤小豆 一把
茯苓 适量
陈皮 一小块
蜜枣 两个
姜 几片
芡实 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猪骨飞水洗净备用冬瓜去皮切块备用锅热加一点点油，油热放姜片把猪骨翻炒一下(祛寒气的同时等一会能煮出白色的骨汤)，多翻炒几下，炒到猪骨把油都吸干的样子，加料酒，马上加满清水或者开水都可以。煮开调小火继续煮出白色骨汤。
  • 步骤 2/4
    煮骨汤的同时，另取一个汤锅，把薏米，赤小豆，茯苓，芡实，蜜枣，加入汤锅中，少量加一点水，先把这些食材煮起来。煮开关小火，让它慢慢先煮，等会再白骨头汤煮好再加进来。
  • 步骤 3/4
    大概10分钟左右骨头汤会煮成白色，加入另一个汤锅中，煮开调小火慢煲一个小时左右，再加入冬瓜，继续煲一个小时即可。
  • 步骤 4/4
    煲好的冬瓜汤，不会像图片这样吃法，图片仅为了拍照。正确的吃法是把冬瓜和猪骨盛入盘子，上面淋上生抽开吃，猪骨和冬瓜都非常美味，又是一道很美味的菜哦～
小贴士

切记煲汤不能一次性加盐调味，一定要养成盛出碗里再加盐调味。喝不完的话，第二次加热会使汤内盐分升高，不利于健康。

发布于 2018-06-05
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