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酱牛腱肉（牛的前腱）
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小袋鼠打怪兽

下周计划旅行，为家里留守老人酱牛肉。在超市买牛的前腱子肉2斤，用高压锅炖煮。牛肉一晚用清水泡，期间换水4-5次，然后放入冰箱，第二天再换水2次，这样处理牛肉里的血腥去掉一些，汤是清亮的。

食材
牛腱 1000
蒜 3瓣
姜 3片
八角 2个
干辣椒 1个
生抽 3勺
老抽 1勺
料酒 1勺
香叶 2片
花椒 2克
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉飞水
  • 步骤 2/7
    炖肉调料
  • 步骤 3/7
    其它配料
  • 步骤 4/7
    开水，牛肉放入高压锅
  • 步骤 5/7
    定时25分钟
  • 步骤 6/7
    牛肉出锅
  • 步骤 7/7
    牛肉汤，留着，可以做朝鲜冷面
发布于 2018-09-01
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