Name: 干切牛腱肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 科尔沁牛腱肉 500克; 生姜 6片; 花椒 好多颗; 桂皮（大小随意） 1块; 香叶 三片; 盐 几小勺; 生抽 三匙; 老抽 五匙; 料酒 五瓶盖; 八角 一整颗

干切牛腱肉

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所谓食材好食才好！所以我要介绍的干切牛肉就成了有情怀的干切牛腱肉。因为我买的是科尔沁牛肉，我绝对不是什么广告。这家的肉的确好吃。他家的牛肉从吃下来的口味上说绝对是经过排酸处理的，这种技术不是有规模的专卖企业，是没有能力建立这样的生产基地的。科尔沁是孝庄皇太后的家乡，这些牛肉目前没有丢孝庄皇太后的脸（但愿以后更加长脸）所以我才会说这是有情怀的牛肉。剪段节说。下面介绍我做的干切牛肉。

食材

科尔沁牛腱肉 500克

生姜 6片

花椒好多颗

桂皮（大小随意） 1块

香叶三片

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烹饪步骤

步骤 1/4

① 花椒和盐炒熟牛肉洗干净擦干水份，在冰箱腌制一夜；
步骤 2/4

② 烧开一锅水关火把牛肉在里面焯一下，水倒掉，牛肉再洗干净，③ 佐料生姜花椒香叶桂皮八角料酒生抽老抽加水煮沸关小火，
步骤 3/4

我急不可耐的趁热就切了于是牛肉就变得不太美了，有点滋生的模样。切记要冷却冷透再切。
步骤 4/4

④ 煮到透烂，捡出来凉透了切片。

小贴士

记得不要捉急哦！冷透了再切！食材都有情感，带着对家人的美好的愿望去做菜！

发布于 2018-06-23

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