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干切牛腱肉
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所谓食材好 食才好!所以我要介绍的干切牛肉就成了有情怀的干切牛腱肉。因为我买的是科尔沁牛肉,我绝对不是什么广告。这家的肉的确好吃。他家的牛肉从吃下来的口味上说绝对是经过排酸处理的,这种技术不是有规模的专卖企业,是没有能力建立这样的生产基地的。科尔沁是孝庄皇太后的家乡,这些牛肉目前没有丢孝庄皇太后的脸(但愿以后更加长脸)所以 我才会说 这是有情怀的牛肉。剪段节说。下面介绍我做的干切牛肉。

食材
科尔沁牛腱肉 500克
生姜 6片
花椒 好多颗
桂皮(大小随意) 1块
香叶 三片
几小勺
生抽 三匙
老抽 五匙
料酒 五瓶盖
八角 一整颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    ① 花椒和盐炒熟 牛肉洗干净擦干水份,在冰箱腌制一夜;
  • 步骤 2/4
    ② 烧开一锅水 关火 把牛肉在里面焯一下,水倒掉,牛肉再洗干净,③ 佐料 生姜 花椒 香叶 桂皮 八角 料酒 生抽 老抽 加水煮沸关小火,
  • 步骤 3/4
    我急不可耐的趁热就切了 于是 牛肉就变得不太美了,有点滋生的模样。 切记要冷却 冷透再切。
  • 步骤 4/4
    ④ 煮到透烂,捡出来凉透了切片。
小贴士

记得不要捉急哦!冷透了再切!食材都有情感,带着对家人的美好的愿望去做菜!

发布于 2018-06-23
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