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五香牛腱肉
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欢畅

女儿喜欢吃的.做妈妈的自然要为她做.

所以母爱伟大啊………

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。

时间:30分钟-1小时
食材
牛腱肉 500g
八角 3个
桂皮 一小块
小茴香 适量
香叶 3片
白蔻 4个
花椒 适量
姜片 适量
蒜 2瓣
酱油 适量
老抽 适量
冰糖 2块
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    腱子肉洗干净、冷水下锅、大火煮开
  • 步骤 2/9
    去掉浮沫、继续再煮五分钟.
  • 步骤 3/9
    捞出、清水洗干净
  • 步骤 4/9
    锅中倒少许油、放入八角、香叶、花椒少许、干辣椒、回香少许、姜片、爆香
  • 步骤 5/9
    放入牛肉、倒入二勺老抽、一勺生抽、加入冷水、漫过肉肉，盖上盖子中火煮
  • 步骤 6/9
    煮到汤汁还有一半时放入冰糖、
  • 步骤 7/9
    一勺盐、盐不要一下加多、因为里面有老勺等一下收汁味道会浓
  • 步骤 8/9
    继续收汁、我收到这样、留了一点汁关火冷却..等一下
  • 步骤 9/9
    吃法一：切片.
小贴士

记得冷水下锅煮哦、收汁筷子可以轻易插过没有雪水出来就是熟了....

发布于 2018-10-18
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