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五香牛腱
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含容笑语浅酌

五香牛腱，下酒当菜乃不二之选，馋了，空口当零食都是停不下来的节奏。

食材
牛腱 1500克
五香卤料 1包
冰糖 50g
食用油 200ml
生抽 200ml
老抽 50ml
蒜 4瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备五香卤料一包；
  • 步骤 2/9
    卤料清洗干净，装入煲汤袋；
  • 步骤 3/9
    准备好各种调料；
  • 步骤 4/9
    牛腱肉清洗干净；
  • 步骤 5/9
    晾干水分；
  • 步骤 6/9
    切成小段更容易入味；
  • 步骤 7/9
    锅里倒油加热到温热时放糖下去，中小火慢熬融化；
  • 步骤 8/9
    颜色变微黄倒入要卤的肉料翻炒下，然后倒入葱蒜进去爆炒出香味；
  • 步骤 9/9
    倒入生抽，老抽及放入卤料包，非肉类材料现在放进去，最后加水没过所有材料。大火煮开后调最小火，煮1-1.5小时；夹起晾干卤汁。
小贴士

用牛筋多的梅花腱来卤会更漂亮。本款卤料我们下厨房市集有售：https://www.xiachufang.com/goods/3421/

发布于 2023-10-30
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