妈妈的拿手菜,每次煮来,都是满屋飘香工序其实很简单,但是要耗费时间和耐心看着,是道功夫菜。
碎碎念
1,老抽可以等高压锅炖好转炒锅收汁时候再加
2,高压锅炖好也可以不收汁,直接把牛腱捞出,晾凉即可(前面高压锅炖直接加点老抽,就是我的步骤8省略)
3,卤好的牛腱热着切特别容易碎,放凉或者冰箱冷藏里面放一下就可以切出漂亮的薄片啦
4,收汁的话不用全部卤汁收掉哦,卤汁非常香,可以卤鸡爪,鸭爪,豆腐干,鸡蛋,鹌鹑蛋,兰花干,百叶结等等,特别的香,太好吃啦