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法式牛排
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鼻子大hamper

个人认为煎牛排，只要火候把握正确，酱汁搭配恰当，那绝对是牛肉最美味的吃法，今天教大家一种法国人比较常做的红酒酱，用来丰富牛排的口感，让牛肉更湿润多汁，红酒不用要多奢侈的，只要烹饪步骤正确，什么价位的红酒都能把牛排衬托成盘子里的大明星。这个菜只要食材准备好，15分钟内就能开始享受美味咯

食材
牛排 一块（一人份）
红酒 一杯
洋葱 一个
百里香 适量（可用香菜碎代替）
蒜 三瓣
西兰花 主要用于装饰
香叶 两片
黄油 50克左右
胡椒 适量
柠檬汁 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    首先需要一块上等的牛排肉，用肉锤或者瓶子底儿给牛排砸软砸烂一点，然后用盐和胡椒调味15分钟，静置
  • 步骤 2/7
    热锅，上黄油，黄油融化之后转中火，放入蒜粒和洋葱炒两下，加一点点盐
  • 步骤 3/7
    放入牛排，听到兹兹声儿，闻到牛肉香味后翻面煎
  • 步骤 4/7
    倒入红酒，转小火，加入几滴柠檬汁，撒香叶两片，百里香适量（没有也可以用少量香菜碎代替），盖锅盖焖两分钟
  • 步骤 5/7
    ☆重要步骤，用勺子不停的把锅里的红酒汁往牛排上蘸，这样牛排出锅后才能入味而且柔嫩多汁
  • 步骤 6/7
    焯西兰花几个，加点盐，用于装饰盘子
  • 步骤 7/7
    先将牛排装盘，然后淋上红酒汁，美味的法式牛排就完成咯
小贴士

· 蒜粒别太碎，切的稍微大一点比较提香

· 柠檬汁可以让红酒味道更突出，肉质更软嫩

· 爱吃纯生牛排的同学在步骤一就可以拿餐具去了，不必继续看：）

· 简单快速又浪漫美味的晚餐，牛排绝对是首选哦，祝你成功

发布于 2019-02-14
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