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法式牛肉粒
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旋转得小骆驼

法式牛肉粒融合了红葡萄酒的味道，充满浓郁的复合香气，再加上各种食材的完美搭配，成就了法式牛肉粒的多层次的口感，牛肉嫩滑又有咬劲。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，食牛肉可暖胃，是补益佳品。只要试过一次的人，就会念念不忘。搭配烤得微焦的吐司或面包块，更是会增加魅力。

时间:10-30分钟
食材
牛里脊 200g
红酒 150ml
冷冻豌豆 20g
红椒 50g
黄椒 50g
橄榄油 适量
盐 2g
姜 3片
生抽 10g
蚝油 15g
干淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料
  • 步骤 2/8
    原料
  • 步骤 3/8
    红、黄椒切成小丁
  • 步骤 4/8
    牛里脊切成5mm见方的小丁，放入碗中，倒入红酒50ML、酱油、干淀粉抓匀，腌制10分钟
  • 步骤 5/8
    炒锅中倒入橄榄油
  • 步骤 6/8
    待七成热时，放入姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒
  • 步骤 7/8
    再倒入剩余的红酒煮2分钟
  • 步骤 8/8
    然后倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下即可出锅
小贴士

腌制牛肉时，倒放入红酒，炒出的牛肉粒口感更醇厚。

发布于 2019-08-26
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