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[家乐上菜,家乐有味]中式牛排
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清秀

牛排你吃几分熟?我家的两个男人只吃十分熟,无法接受一点点血丝。但是,十分熟的牛排谁都嚼不动的。主妇只能迁就他们,那就卤熟炖烂牛肉,在装盘和调味上都借用了西式牛排的手法。家乐的牛骨浓汤宝溶化后做高汤调味非常棒,鲜美浓郁。

时间:1-2小时
食材
牛排 1块
装饰的各式蔬菜 适量
家乐浓汤宝牛肉味 1个
丁香 少许
八角 少许
桂皮 少许
花椒 适量
陈皮 适量
辣椒 1个
蒜片 1瓣
水淀粉 1勺
生抽 两大勺
老抽 两大勺
冰糖 少量
1勺
香味 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    做高汤用的浓汤宝一个,以及各式香料。
  • 步骤 2/10
    清水中加入香料以及浓汤宝。
  • 步骤 3/10
    加料酒。
  • 步骤 4/10
    加入冰糖。
  • 步骤 5/10
    加入生抽、老抽、盐调味,加入牛排,慢火煮上半小时。
  • 步骤 6/10
    如果想加快效率的,就用高压锅压上十分钟。
  • 步骤 7/10
    煮牛肉的时候,把蔬菜放入用白醋、糖、辣椒调制的酸辣水中泡制一会儿,做成解腻的泡菜。
  • 步骤 8/10
    牛排做好后,准备调味汁,用油煎香蒜片。
  • 步骤 9/10
    倒入卤牛排的汤汁,加一点点水淀粉勾芡,倒在已装盘的牛排上。
  • 步骤 10/10
    切开,牛肉已经非常软烂。
发布于 2018-08-18
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