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[家乐上菜，爱上家常味]冬日暖阳之三鲜饺子
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小汤圆gnaw

今年的冬天我在的城市好像还不是特别冷，有一好久未见好友约我吃饭，不知道去哪吃，我一拍脑门，得了，好吃不如饺子，咱俩老爷们在家包顿饺子吧，遂一拍即合。

时间:10-30分钟
食材
大肉馅 500克
虾仁 200克
香菇 100克
鹌鹑蛋 俩
葱 少量
姜 少量
盐 少量
味精 少量
花椒粉 少量
糖 少量
香油 少量
耗油 少量
生抽 少量
家乐浓汤宝 一块
料酒 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干香菇水发、虾仁清理下。
  • 步骤 2/9
    肉馅里拌上姜末、葱末。
  • 步骤 3/9
    加入俩鹌鹑蛋，为了使肉质口感更有嚼劲和肉馅更容易聚合在一起。
  • 步骤 4/9
    加入所有辅料。
  • 步骤 5/9
    加入一块家乐浓汤宝。
  • 步骤 6/9
    疯狂搅拌吧，把肉馅打上劲。
  • 步骤 7/9
    包起来，能毅力不倒的是我包的，都卧倒的是朋友包的，而且哥们还美其名曰'知道饺子为啥又叫扁食么？'...
  • 步骤 8/9
    成品！
  • 步骤 9/9
    下锅开水煮饺子，我们这有个说法叫'三滚饺子四滚面'意思是在煮饺子的过程中要分三次加入少量凉水。煮得了开吃，饺子就酒，越吃越有！
小贴士

煮饺子时，锅里少放点盐，煮出来的饺子不粘连。

糖、料酒、花椒粉一定要有，不需要很多，主要是为了遮虾仁的腥味和提鲜。

发布于 2018-08-18
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