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之孜然烤法式羊排
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偎澈拦磺俗_

儿子喜欢肉食～可是不能总吃猪肉吧！逛超市看到有法式羊排就买了四个回来～想起以前做的烤羊肉粒儿，于是继续烤羊排吧！只是烤到最后的时候我又忙着处理别的菜～忘记了烤箱的火候～有点儿干了～味道还是不错的！香香的羊肉带着浓郁的孜然味儿，我个人比较喜欢

时间:1-2小时
食材
法式羊排 4个
圆葱 一个
生抽 3勺
蚝油 1勺
盐 少许
料酒 一勺
味好美孜然粉 适量
辣椒粉 少许
孜然粒儿 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    羊排用清水浸泡一两个小时～中间记得换下水哦
  • 步骤 2/7
    将一勺蚝油～三勺生抽～一勺料酒混合～再加上适量的味好美孜然粉～少许辣椒粉和孜然粒儿～味好美孜然粉的味道其实就很浓郁～只是我比较喜欢吃到整粒的孜然粒儿～所以少加了点儿
  • 步骤 3/7
    先把羊排肉厚一点的地方用刀划几道～然后用少许盐先将羊排抹一遍～再将上面混合好的调料汁浇到羊排里～用手多揉搓会儿后放冰箱冷藏4小时以上！腌制的时间越长味道自然更好
  • 步骤 4/7
    圆葱洗净切粗丝
  • 步骤 5/7
    取大张锡纸～先铺上圆葱～然后把腌制好的羊排摆放到圆葱上～锡纸包好
  • 步骤 6/7
    烤箱中层210度上下火烤40分钟～这里需要注意的是烤到30分钟左右要打开锡纸包烤淋上点儿色拉油～最后十分钟要中间翻面～最后十分钟注意看着火候～一般前30分钟羊排已经熟了～后面是为了上色以及口味的原则！喜欢焦香的就打开锡纸包烤！不喜欢的可以全程锡纸包烤到最后！火候以及时间掌握～大家自行处理哦！我这个有些过了
  • 步骤 7/7
    孜然羊排就烤好了！盘子下垫生菜最好！我没买生菜～用的芹菜叶衬托了下孜然味儿很浓郁哦
小贴士

我用的羊排+羊腿一部分，炖煮时间看羊肉肉质细嫩程度，羔羊肉不用太久即可。

发布于 2018-10-24
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