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之孜然味葱爆羊肉
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菏云抗成瘸

（题外话：生活中少不了适当适量的调味品，比如浪漫、比如苦涩和甜蜜……人生百味离不开这小小的点缀，无论酸甜苦辣咸）

时间:10-30分钟
食材
羊肉 500G
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
淀粉 适量
生抽 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
茴香粉 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备：羊肉、葱姜蒜辣椒、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、茴香粉等。
  • 步骤 2/8
    葱切段、姜蒜切片、红椒切碎。
  • 步骤 3/8
    羊肉切片，放料酒、盐、淀粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、茴香粉等腌十几分钟。
  • 步骤 4/8
    油锅放姜片、辣椒炒香。把辣椒先另外铲出来。
  • 步骤 5/8
    放羊肉翻炒。若感觉腌肉的时候放的盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、茴香粉等不多，现在可适当再放点。
  • 步骤 6/8
    放葱蒜、生抽炒。
  • 步骤 7/8
    放胡椒粉和先前拿出的辣椒，炒匀。出锅
  • 步骤 8/8
    好了。盛盘。
小贴士

羊肉若怕炒老，也可炒一次肉，再炒一次葱蒜，再放一起炒。不过我们一般是一起炒的。另外羊肉和洋葱一起炒也是这个方法，当然可以用洋葱和葱姜蒜一起腌制羊肉。随意。一方水土一方味，不拘泥一种方法，也参和自己的元素，这是做饭的乐趣。

发布于 2018-06-30
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