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葱爆羊肉
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郜耘志腻

刷羊肉剩下了点羊肉片，就把它做成了葱爆羊肉。羊肉片好熟，就省去了腌制肉片的步骤，简单快捷就做好了这个菜。用料也少，保存了羊肉本身的味道，口感也比较嫩，还算是可以的一道菜。

时间:10分钟内
食材
羊肉片 200g
葱 120g
油 10g
盐 1g
姜 10g
生抽 5g
黄酒 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好羊肉片
  • 步骤 2/9
    葱斜刀切段，姜切丝。
  • 步骤 3/9
    锅中放油，下入姜丝和约20克的葱，煸炒出香味
  • 步骤 4/9
    下入羊肉片炒至变色
  • 步骤 5/9
    加入生抽翻炒均匀
  • 步骤 6/9
    再把剩余的葱全部放入锅中
  • 步骤 7/9
    加盐
  • 步骤 8/9
    加黄酒
  • 步骤 9/9
    充分翻炒均匀，葱稍微变软，羊肉也熟了，就可以了
小贴士

1. 葱不要炒的太久，稍微变软即可，炒的久了味道不好。

2. 放生抽不要放老抽，否则颜色太深失去了葱爆羊肉的色相。

发布于 2023-03-21
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