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葱爆羊肉
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清風挽離人初真

家人很喜欢吃羊肉，前几天去超市看到有新鲜肥美的羊腿，就忍不住买了回来，让人家把肉剔好，骨头已经炖过一次汤了，这次就做葱爆羊肉吧。下班回家就很晚了，把肉拿出来，稍微解一下冻，就很容易切，主要还是快手菜，马上就能填饱饥肠辘辘的肚子啦

时间:10分钟内
食材
羊肉 500g
葱 2颗
姜 1块
辣椒 1个
盐 适量
胡椒粉 适量
生抽 1勺
糖 1勺
淀粉 1勺
料酒 2勺
醋 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    羊肉一块，不要用太肥的，我喜欢用羊腿肉
  • 步骤 2/7
    趁着没有完全化开冻，切成薄片。我的小嫩手啊，冻的冰凉冰凉的……
  • 步骤 3/7
    葱斜切一下，姜我切得很大片，因为家人很不喜欢姜，切得大大的，方便挑出来，小辣椒一个，不要小看我，虽然我个头小，但是我很辣很辣的哦！
  • 步骤 4/7
    切好的羊肉片用葱姜丝、盐、胡椒粉、生抽、料酒、一丢丢的淀粉抓一下，应该多腌一会儿的，下班回家饿坏了，抓紧下锅吧
  • 步骤 5/7
    热锅，倒油，加一半的葱姜丝和辣椒丝
  • 步骤 6/7
    倒入羊肉大火翻炒。差不多颜色都变白的时候加入剩下的一半葱姜丝，临出锅加一点醋
  • 步骤 7/7
    出锅啦
小贴士

葱爆羊肉还是要选羊腿肉，很嫩

炒羊肉的时候不要炒老

出锅前加一点点醋味道很不错

发布于 2020-09-18
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