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红烧牛腩粉
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庄祭日危哀

双11.某宝囤的牛腩.

冻冰箱一直没吃..

这不..双12又来了..

年也要来了..(´･_･`)

我爸说：

冰箱需要清了...

开玩笑好么...

我不是放那不吃..

我是舍不得吃..

冰箱满满的食物能给我安全感...！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).

（坚决不能承认是忘记了）

食材
牛腩 500克
冰糖 1块
桂皮 一小块
八角 一个
香叶 一片
生姜 一小块
洋葱 小半个
陈醋 一汤勺
啤酒 半罐
油 适量
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
面条或米粉 适量
香菜或葱花 适量
花生米 适量
萝卜丁 适量
鸡蛋 一个
生菜 几片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    牛腩切块...个人不喜欢切太小.
  • 步骤 2/16
    洋葱.姜切好..桂皮.八角.香叶.冰糖..洗好！没错.我有病..我能洗的东西都会洗！
  • 步骤 3/16
    锅里放冷水..把牛腩放下去.水开后再煮5分钟捞起洗净控干水备用.
  • 步骤 4/16
    锅里放油.冰糖..
  • 步骤 5/16
    小火加热至变色..起泡.大泡变小泡时就可以把牛腩放入.
  • 步骤 6/16
    牛腩快速翻炒上色.
  • 步骤 7/16
    上色后.放入洋葱.姜.八角.桂皮.香叶.白胡椒粉！
  • 步骤 8/16
    翻炒出香味.
  • 步骤 9/16
    放入一汤勺陈醋.迅速把锅盖盖上焖10秒后.开盖翻炒均匀.
  • 步骤 10/16
    再倒半罐啤酒下去..如果木有啤酒的.放二汤勺料酒.一汤勺白酒也行..当然还是推荐啤酒..
  • 步骤 11/16
    然后加开水...如果用高压锅压的.水量盖过牛腩一部分就行.如果直接炖的.水量要多很多.期间牛腩没烂.水干了的话.也是需要加开水的.
  • 步骤 12/16
    小火焖至软烂..就好！关火前放盐调味..关火后可放少许鸡精！我一般提前一晚做好.第二天煮米粉或面条！
  • 步骤 13/16
    锅里烧开水..把米粉放入..
  • 步骤 14/16
    米粉煮熟时.把洗净的生菜丢下去烫一下.
  • 步骤 15/16
    捞出放入大碗中..伱要放小碗.我也是不介意的.╮(￣▽￣"")╭
  • 步骤 16/16
    淋上牛腩汤.放上牛腩.香菜.鸡蛋等.
小贴士

米粉里伱想放啥都行...

可以做辣的牛腩..

会更好吃.

娃不吃辣.

我就没放..（摊手）

还有..

牛腩可以一次多炖一些.

步骤12时.

装出一些牛腩和汤汁调味.

留着煮米粉或面条.

其它的牛腩可以加萝卜或番茄.

再调味.

做萝卜牛腩.番茄牛腩..

这.等于是一次二种吃法！

我就是这样的...

所以...明天见！╮(￣▽￣"")╭

发布于 2018-09-21
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