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（手工美食）红烧牛肉粉

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金酒柠

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红烧牛肉粉是湖南常德特别有名的小吃，我是吃粉长大滴的常德人，来到长沙后虽然也有粉吃，但是长沙的粉跟常德的做法还是不一样，个人觉得长沙的粉没有常德好吃，嘻嘻。堂弟从老家过来，特意让他带了我们常德的粉，自己做了红烧牛肉的码子，早上来一碗牛肉粉，一天都有好心情哦。

时间:10-30分钟

食材

牛肉 500g

米粉 200g

油适量

盐适量

桂皮适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

牛肉切成小块，焯水
步骤 2/11

准备好桂皮、红尖椒、生姜片、八角、大蒜
步骤 3/11

热锅下油，爆炒2中的食材
步骤 4/11

放入牛肉翻炒
步骤 5/11

放入老抽、盐、辣干椒粉翻炒
步骤 6/11

5中的牛肉要放入高压锅里煮，多放点水，才能有牛肉汤。这个是留作煮粉的牛肉汤，其余做火锅吃掉了，呵呵
步骤 7/11

常德的粉
步骤 8/11

这个粉需要先用冷水泡一下
步骤 9/11

拿两个碗，调入适量的油、生抽、盐、大蒜子
步骤 10/11

锅中烧开水，煮粉
步骤 11/11

粉煮好后，放入碗中，放6中的牛肉汤，再放点香菜和香葱，开吃

小贴士

常德的牛肉粉是需要熬煮牛肉汤的，另外是先放调料如碗中，放入水后方牛肉汤，而不像是长沙这边的粉，是在碗中放入骨头汤后放粉再放一点码子

发布于 2019-09-20