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【手工美食】红糖红枣戚风
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韩真zZ

红糖红枣在一起是绝配的哦，这款蛋糕在烤的时候，满屋子的香气，闻起来就觉得好美味，这个配方在圆猪猪那里看到的，不过我的鸡蛋没有那么大，也是用的5个，不过做出来确实好吃！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 80g
红枣 80g
鸡蛋 5个
玉米油 45g
红糖 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将红枣洗净去核
  • 步骤 2/14
    80g的红枣分出50克和25克的重量，然后将50克枣肉加清水80克用料理机搅打细致的泥状，另外25g切碎
  • 步骤 3/14
    鸡蛋分开的蛋黄和蛋清，然后再蛋黄里面玉米油拌匀
  • 步骤 4/14
    加入打好的红枣泥拌匀
  • 步骤 5/14
    低筋面粉过筛到里面
  • 步骤 6/14
    搅拌均匀成浓稠的糊状
  • 步骤 7/14
    接下来做蛋清部分，红糖用筛网压散开
  • 步骤 8/14
    再将红糖一次全部倒入蛋白中
  • 步骤 9/14
    用电动打蛋器搅打，直到提起打蛋头可以拉起短而小的尖峰
  • 步骤 10/14
    取1/3的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀
  • 步骤 11/14
    然后全部倒入剩下的2/3的蛋白糊中
  • 步骤 12/14
    切拌均匀
  • 步骤 13/14
    撒入红枣碎拌匀
  • 步骤 14/14
    做好的蛋糕糊倒入模具内，放入预热好的烤箱170度，中下层，40分钟左右。
小贴士

烤到一半的时候表面上色了就加盖锡纸，以防表面烤焦。

发布于 2020-11-05
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