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【手工美食】红豆沙糯米糍
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红豆沙糯米糍是儿时奶奶会给我们做的一道小吃，也是我们这每年十月初二家家户户都要做的美食。那时都是用人拉石磨磨成的糯米浆再沥水而成的面团，水磨的糯米糍口感软糯Q弹，红豆馅的糯米糍又香又甜，当然馅儿是多种多样的，有豆芽鸡肉馅的，有莲藕猪肉馅的，小时候都是比较偏爱豆沙馅，现在自己的娃儿也是特别的喜欢。

时间:10-30分钟
食材
糯米 200g
热水 130g
红豆沙 适量
冬叶 两片
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将热水慢慢倒入糯米粉中。
  • 步骤 2/8
    边倒边用勺子搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    揉成软硬适度的面团。（要比面粉团稍硬一些）
  • 步骤 4/8
    分成8等份的小面团。
  • 步骤 5/8
    取一小面团包入红豆沙。
  • 步骤 6/8
    收口朝下撮圆。
  • 步骤 7/8
    凉水入锅，蒸屉上铺上两张冬叶抹上食用油，依次摆入糯米胚，大火蒸12分钟即可。
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

没有冬叶也可用包粽子的叶子或用不沾蒸笼垫子。蒸制的时间要根椐糯米胚的量来增减。蒸好晾凉后最好放单个包入保鲜袋保存。吃不完的可以冷冻起来。

发布于 2019-06-10
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