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抹茶红豆沙糯米糍
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那么credit

从小就喜欢吃糯米做的一切食品源于遗传吧！父亲视糯米及糯米粉为主食，自己做的纯洋糖油汤圆，一个有50g左右大小，他一餐可以吃20只以上，也是没谁了吧！现在女儿也是个糯米控，和她的外公一样，所以我家的糯米和糯米粉是常年必备的，各种糯米类的美食我也是必须要学会、学精的。今天这个抹茶红豆沙糯米糍就是在收到“新良牌”糯米粉时女儿提出来要第一个做来吃的，因为她不仅是糯米粉控，也是抹茶控呢。

时间:1-2小时
食材
糯米粉 120g
抹茶粉 5g
糖粉 60g
橄榄油 5g
牛奶 150ml
粘米粉 30g
炼乳 60g
红豆沙 适量
椰蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有材料
  • 步骤 2/8
    各种粉混合过筛，倒入炼乳和牛奶;用手动打蛋器搅拌均匀，我怕抹茶粉结块，又过了一次筛;容器上覆盖保鲜膜，入蒸锅中大火蒸开转中火蒸25分钟
  • 步骤 3/8
    取出，揉面垫上晾至不烫手，瞧瞧，粘性的很呐
  • 步骤 4/8
    取一小块面团揉匀，擀开，包入红豆沙，捏紧口
  • 步骤 5/8
    搓圆，在盛有椰蓉的盘子里滚一圈，让糯米团沾满椰蓉后放入纸托中，完成
  • 步骤 6/8
    美美哒、一粒粒的椰蓉包裹在绿色的糯米团外面，好想马上咬上一口
  • 步骤 7/8
    自己做的红豆沙，甜度刚刚好，加上抹茶粉的中和，这样的搭配是再合适不过的了。豆香、粉香、茶香、椰香，四香融合，好高大上啊
  • 步骤 8/8
    配上一杯红茶，美美哒下午茶开始了
小贴士

1. 提前浸泡红豆可以使红豆煮的软烂。

2. 后期要多搅拌，防止糊锅。

发布于 2018-12-20
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