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红豆沙糯米糍
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天生发际偏高

特别喜欢制作各式的小点心，给家里的小朋友吃了也不用担心食品安全问题，这款糯米糍是用自己制作的红豆沙制作，软糯润滑，香甜可口，制作起来也非常的简单，之前有人说很粘，蒸好的糯米面团是非常的粘，但是带上一次性手套后一点都不粘哦，如果没有手套，可以用保鲜袋套在手上也可以。最好不要抹油，抹油后很难封口。

食材
糯米粉 260g
玉米淀粉 40g
奶粉 25g
红豆沙 375g
糖粉 80g
玉米油 45g
水 400g
柠檬汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    称好糯米粉，玉米淀粉和奶粉。
  • 步骤 2/11
    加入糖粉和玉米油。
  • 步骤 3/11
    倒入水。
  • 步骤 4/11
    挤入几滴柠檬汁。
  • 步骤 5/11
    充分的搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    另取一个盆子，抹上一层油，倒入粉浆，盖上保鲜膜冷水上锅，水开后小火蒸20分钟。
  • 步骤 7/11
    温冷时用筷子搅拌糯米面团，使它比较光滑一些。
  • 步骤 8/11
    准备好红豆沙馅15份，每份25克。 （红豆沙制作方法：
  • 步骤 9/11
    带上一次性手套防粘，把蒸好的糯米面团分成若干45克左右的小剂子。取其中一份用手压扁，中间放上一份豆沙馅。
  • 步骤 10/11
    把它收口，收口向下，搓圆。
  • 步骤 11/11
    包好后在表面滚上一层椰蓉就可以了。
小贴士

1.如果没有椰蓉的可以烤或炒一些糯米粉来用，包的时候也可以用熟糯米粉防粘。

2.这个配方中的份量可以做15个成品。可以放冰箱冷藏一下食用，味道更佳。

发布于 2022-10-24
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