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红豆沙糯米团
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袭人steak

这些天做粘食大受家人喜欢，家人爱吃也是我制作的动力，再接再厉花样翻新呵~~又用糯米效仿打糕的做法，做了红豆沙糯米团，粘糯Q弹的糯米团内，包入了甜甜的红豆沙，两口吃一个，是不是很过瘾呢。赶紧与大家分享哦

食材
圆粒糯米 350g
红豆沙 适量
盐蓉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    糯米洗净，加适量水（多些无妨）浸泡10小时以上（冬天），泡透至手捻米粒可粉碎。 泡好后将泡米水倒掉，重新加水，水量以将没过米为宜 高压锅蒸20分钟
  • 步骤 2/10
    硅胶袋内先滴少许玉米油，将蒸熟的米饭倒入硅胶袋内进行揉制。
  • 步骤 3/10
    揉啊揉啊。。。 直到米粒被揉碎相互粘连，成为非常有弹性，韧性十足的面团
  • 步骤 4/10
    从硅胶袋中取出晾凉备用
  • 步骤 5/10
    红豆沙适量，团成圆球备用
  • 步骤 6/10
    取一块面团，在手中按成扁圆，中间放红豆沙
  • 步骤 7/10
    捏合包住并团圆
  • 步骤 8/10
    在椰蓉中滚一下，进一步团圆
  • 步骤 9/10
    摆入盘中，一个红豆沙糯米团就完成了 做完全部面团
  • 步骤 10/10
    经过揉制的糯米圆子口感很像打糕，劲道、Q弹十足。 保存时不会变硬和开裂。适合凉着直接食用。
小贴士

这款红豆沙糯米圆球不宜加热食用，冷食也不会发硬变干。

外表滚椰蓉可以防粘

发布于 2023-03-09
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