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豆沙糯米糍
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麻糬、大福和糯米糍，其实他们都是大差不差的同一类，全是由糯米制成，中间包上各种馅料。这是一款茶点心，特别是台湾、厦门一带的人，爱用小杯喝点茶，吃点甜食，生意再忙也先坐下来喝茶。第一次做糯米糍是跟“依依美食”的菜谱学的，已经做过N次，全家人都喜欢。今天上传成果，在此感谢“依依美食”。我使用的材料配比基本上采用了“依依美食”的配方，但糖的量减少了一半，还有我没有椰子粉就没有用。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 150g
玉米淀粉 50g
糖 25g
油 15g
牛奶 250g
柠檬 适量
红豆沙 适量
椰蓉丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料集体照：糯米粉 150g，玉米淀粉50g，糖 25g，油15g，牛奶 250g，柠檬汁、豆沙、椰蓉丝适量。
  • 步骤 2/13
    将糯米粉 、玉米淀粉、糖 、油和牛奶搅拌均匀成无颗粒状的粉浆。
  • 步骤 3/13
    挤入几滴柠檬汁，搅拌均匀。
  • 步骤 4/13
    盖上盖子，入微波炉高火1分钟。
  • 步骤 5/13
    取出，搅拌一下，再入微波炉高火1分钟。
  • 步骤 6/13
    如此反复多次到面糊完全熟透，我总共用了7分钟。
  • 步骤 7/13
    刚出炉的糯米面团太烫也粘，待不烫时，带上橡胶手套，手套上还要抺点油，将面团揉成光滑，多揉一会吃起来较Q。
  • 步骤 8/13
    将糯米面团揉成长条，分成若干等份。
  • 步骤 9/13
    将每一小份再攥攥紧紧，也是为了更加Q。
  • 步骤 10/13
    取一份，按成圆饼。
  • 步骤 11/13
    放一小勺豆沙。
  • 步骤 12/13
    捏合起来。
  • 步骤 13/13
    裹上椰蓉丝，放在小纸盒中，像这样依次做好其它的。
小贴士

1．刚出炉的糯米粉团太烫也粘，待温了以后，带上橡胶手套，并在手套上抺点油是很好操作的。

2．熟透的糯米粉团要多揉捏，吃起来较Q。

3．根据你家的微波炉的火力调整时间，每次入炉时间不要太长。

4．糯米一次不要吃多。

发布于 2019-08-02
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