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【手工美食】土豆糯米饼
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安灯泡好闪

作为一个糯米控，凡是粘的，筋道弹牙的糯米食品我都喜欢吃。糯米粉里添加了煮熟的土豆，在一开始我就充满了期待，不知道会是怎么个口感。结果就是让我狂吃狂吃！放凉了更好吃，真是筋道弹牙的。操作上超级简单，几乎不费什么事，有点时间就可以完成了。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 100g
土豆泥 100g
清水 100g
橄榄油 35g
白糖 35g
熟芝麻 35g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    糯米粉100克 土豆100克 水适量（100克左右）
  • 步骤 2/22
    白芝麻（熟）35克 白糖35克 橄榄油35克
  • 步骤 3/22
    土豆去皮切块
  • 步骤 4/22
    放在碗里入开水锅蒸熟
  • 步骤 5/22
    蒸熟的土豆趁热装入保鲜袋，用擀面杖擀压成土豆泥
  • 步骤 6/22
    将糯米粉与土豆泥放在一起状
  • 步骤 7/22
    用手抓捏均匀成颗粒
  • 步骤 8/22
    放入适量的清水，常温的就可以
  • 步骤 9/22
    合成光滑的糯米团稍醒
  • 步骤 10/22
    炒熟的芝麻用料理机打碎
  • 步骤 11/22
    加入白糖，橄榄油
  • 步骤 12/22
    拌合均匀即成馅
  • 步骤 13/22
    将糯米团搓成粗细合适的条，切成段
  • 步骤 14/22
    用手滚圆
  • 步骤 15/22
    取一个糯米团，用手按一个窝
  • 步骤 16/22
    放入适量的芝麻馅压实
  • 步骤 17/22
    慢慢收口
  • 步骤 18/22
    最后将口捏紧不露馅
  • 步骤 19/22
    按扁后再粘上芝麻，压一下防止掉落。（可以先沾后按）
  • 步骤 20/22
    不粘锅放入少量的油
  • 步骤 21/22
    将糯米饼放入小火煎熟
  • 步骤 22/22
    两面金黄
小贴士

1. 做这个糯米饼水的用量自行掌握，记得不要太干就行，太干了不好操作，容易开裂。如果操作的过程中开裂了说明你用的水少，再加点水从新活一下就可以了。

2. 芝麻不用打得太碎，有点颗粒的才香。

3. 建的时候饼与饼之间留有距离，在翻动的时候避免互沾。

发布于 2019-12-20
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