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【手工美食】绿豆红糖吐司
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整洁undesirable

天热了，吃绿豆解暑。做绿豆糕多煮了些绿豆，留下来些做土司用，说起来自己玩烘焙就是方便，只要不是相克的材料就可以随意调配，自己喜欢吃就好。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
全蛋液 75g
牛奶 128g
玉米油 30g
糖 45g
盐 3g
酵母 3g
煮熟绿豆 适量
红糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面包桶内放入玉米油，糖，全蛋液，盐，筛入面粉放入酵母，启动面包机和面程序20分钟后，按键停止，在启动面包机发面程序。
  • 步骤 2/13
    90分钟后面发好。
  • 步骤 3/13
    取出面团揉匀排气松弛10分钟。
  • 步骤 4/13
    成3个均匀的面剂子。
  • 步骤 5/13
    每个剂子先擀长。
  • 步骤 6/13
    卷起。
  • 步骤 7/13
    这是煮好的绿豆，和红糖按照1：1的比例拌匀。
  • 步骤 8/13
    面剂子在擀成和土司模具一样宽的长条形
  • 步骤 9/13
    铺上一层绿豆馅。
  • 步骤 10/13
    卷起。
  • 步骤 11/13
    放入土司盒，都依次做好。盖严，二次发酵。
  • 步骤 12/13
    发酵到2倍大。
  • 步骤 13/13
    盖好土司盒，烤箱提前预热好，模具放烤箱底层，上下火，180度，35分钟。注意观色，及时加盖锡纸。
小贴士

烤箱时间根据自家烤箱脾气调整。

绿豆用先浸泡一晚，用煮锅煮1小时就可以。放在土司里的量自己随意掌握。我觉得绿豆和红糖搭配非常好吃，值得一试。

发布于 2023-03-29
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