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【手工美食】抹茶红豆吐司
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寒容白衬杉格子梦

女儿要回学校了，让我做个土司带去，点名要的抹茶红豆土司，我在里面加了点奶油奶酪，更香哦！

时间:1-2小时
食材
高粉 255g
牛奶 90g
砂糖 30g
蛋液 40g
奶酪 70g
黄油 20g
红豆沙 适量
盐 2.5g
酵母 4g
抹茶粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先在面包桶里加入液体，先加了蒙牛牧场奶、蛋液
  • 步骤 2/14
    再加入奶酪、砂糖、盐
  • 步骤 3/14
    再加入低粉和酵母粉还有抹茶粉
  • 步骤 4/14
    启动和面程序和面，和成团后加入切小的黄油继续和面，和面一共用了40分钟，然后在桶里进行基础发酵至原来的2倍大
  • 步骤 5/14
    基础发酵后拿出压扁排气
  • 步骤 6/14
    平均分成三等份，滚圆后松弛15分钟
  • 步骤 7/14
    取一松弛好的面团压扁擀成长条
  • 步骤 8/14
    在上面抹上红豆沙馅
  • 步骤 9/14
    卷起来
  • 步骤 10/14
    吐司盒提前刷油，把卷好面坯放入吐司盒里
  • 步骤 11/14
    放入烤箱低温发酵1小时
  • 步骤 12/14
    等面坯发至盒子的8、9分满后，刷上蛋液
  • 步骤 13/14
    入预热的烤箱180度中层烤30分钟，期间看到上色后盖上锡纸
  • 步骤 14/14
    烘烤完成脱模，彻底冷却后切片密封保存
小贴士

吐司用了2个和面程序一共40分钟！加入奶酪后有比较浓的奶香！

发布于 2024-04-20
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