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【手工美食】红烧大排

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taper任盈盈

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大排一般做法都要先油炸后再红烧，我采用了先煎的方法，减少了热量，做出的大排还是很香很嫩呢。

时间:30分钟-1小时

食材

大排 5片

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

大排洗净，用刀背敲松
步骤 2/10

用料酒、盐、淀粉涂抹均匀，腌1小时
步骤 3/10

准备生姜、八角、桂皮、辣椒
步骤 4/10

平底锅放油把大排两面煎一下
步骤 5/10

放入锅中，用料酒去腥
步骤 6/10

放入大料
步骤 7/10

放老抽生抽
步骤 8/10

放冰糖、盐
步骤 9/10

放开水大火煮开后改中小火
步骤 10/10

等大排熟后撒上葱花，留点汤汁

小贴士

用刀背敲松，再涂抹淀粉，可保持大排肉质很嫩

发布于 2019-10-30